Классическое немецкое блюдо из сельди, горчицы,кислого яблока и лука. Подается на тосте темного хлеба.

Балтийские копченные шпроты и скумбрия горячего копчения, нарезанные небольшим кубиком с добавлением красного лука, свежей зелени, специй майонеза, прослоенные домашними блинами. Подается с соусом на основе крепкого рыбного бульона с добавлением сливочного масла и устричного соуса. При подаче декорируется луком фри.

Паштет из печени зайца с добавление печеного репчатого лука и печеной моркови. Подается с чатни из томатов, сладкого перца и красного лука, с хрустящими тостами хлеба собственной выпечки и смородиновым соусом.

Филе кильки пряного посола с рублеными вялеными томатами и фиолетовым луком. Заправляется ароматным соусом на основе растительного масла с добавлением сока лимона. Подается с теплым отварным картофелем, сдобренным сливочным маслом и укропом.

Холодец из трех видов мяса на основе говяжьего бульона. Подается с отварным обжаренным картофелем, дольками редиса слабой соли, хреном и горчицей.

Нарезанные ломтики соленого, копченого и с мясной прослойкой сала, копченого на ольховой щепе. Подается с хрустящими чесночными тостами из бородинского хлеба и мелко рубленными дольками чеснока. Сервируется ароматным консервированным хреном.

Хрустящие соленые лесные грузди с добавлением ароматной зелени, специй и растительного масла. Подаются со сметаной, теплым обжаренным картофелем и маринованным луком.

Филе атлантического тунца, заправляется соусом на основе спелых томатов с добавлением специй, красного лука и листьев кинзы. Подается с жидким азотом.

Слабосоленое филе сельди, заправленное нерафинированным ароматным подсолнечным маслом. Сервируется отварным обжаренным до золотистой корочки картофелем и маринованным луком.

Филе муксуна на коже и филе кеты, нарезанные небольшим кубиком, заправляется соусом на основе растительного масла с добавлением водки, сока и цедры лимона. Подается с маринованным луком и хлебом и со сливочным маслом.

Говяжий язык, томленый в мясном бульоне. Подается с соусом из крепкого мясного бульона с добавлением сливочного масла, специи и хрена.

Котлета из курицы в панировке из мелкого нарезанного белого хлеба. Подается с картофельным пюре, ломтиками малосоленого огурца и соусом демигляс.

Жареный картофель со свиной грудинкой и чесноком. Подается с зеленым луком.

Маринованная в брусничном маринаде вырезка северной оленины, обжаренная на гриле. Подается с картофельным пюре, лесными грибами и соусом из черной смородины.

"Клопсы из говядины и свинины с добавлением кильки пряного посола и печеного лука, томленые в соусе на основе белого вина с добавлением сливок и каперсов. Подаются с картофельным пюре и томатами черри."

Листы припущенной пекинской капусты с фаршем из оленины, говядины и булгура, жаренного лука и специй. Подается с соусом луковый демигляс, печенным перцем, сыром страчателла и устричным соусом

Традиционная белорусская кровяная домашняя колбаса из томленой свинины с добавлением гречки. Подается с отварным картофелем, соленым огурцом, дольками красного лука и соусом из сметаны и хрена.

Свиная вырезка обжаривается на гриле. Подается с картофельной кулебякой, соусом из чернослива и красного вина и соусом на основе сливок и печеного картофеля.

Свиные ребра, маринованные в смеси из ароматных специй и запеченные под соусом BBQ. Подаются c квашенной капустой, огурцом домашнего посола и соусом BBQ.

Обжаренное на гриле сердце северного оленя с пряным растительным маслом. Подается с полбой и бруснично-горчичным соусом.

Свиная рулька, томленая в фирменном пиве, запеченая до хрустящей корочки. Подается с тушеной квашенной капустой, картофельными дольками, соусом хрен и медово-горчичным соусом.

Балтийская корюшка, обжаренная в паникровке из пшенично муки до золотистой корочки. Подается с соусом тартар и долькой лимона.

Подается с "клубнем" из толченого картофеля в пивном тесте и икрой щуки

Филе судака, обжаренного до хрустящей корочки. Подается с обжаренным картофелем, шампиньонами, обжаренным репчатым луком и словочно-чесночным соусом.

Креветки, обжаренные на белом вине с добавлением чеснока, зелени, томатов черри, лука порей и сливочного масла. Подается с долькой лимонаю

Запеченая камбала подается с отварным обжаренным картофелем с добавлением рубленного укропа и соусом тартар из спелых томатов.

Рулет из филе муксуна, с начинкой из судака с добавлением кальмара и спаржи. Подается с обжаренными листьями свежего шпината, помидорами черри, зеленым горошком и соусом на основе рыбного бульона.

Треугольник из бородинского хлеба обжаренные во фритюре, смазанные чесночным маслом. На гренки выкладываются балтийские шпроты и запекаются под сыром до золотистого цвета.

Бородинский хлеб, обжаренный до хрустящей корочки с добавлением ароматного чесночного масла. Подаются с сырным соусом а-ля Дор Блю

Бородинский хлеб, обжаренный до хрустящей корочки с добавлением сыра и ароматного чесночного масла. Подаются с сырным соусом а-ля Дор Блю

Жареные тигровые креветки в слегка острой хрустящей панировке на основе фирменного пшеничного пива, подаются с фирменным якутским соусом

Подаются с соусом тартар

Подаются с якутским соусом

Крылышки, предварительно маринованные в соусе ворчестер и пряном масле, обжаренные до румяной корочки, подаются глазированные в соусе BBQ с фирменным якутским соусом

Кольца, кальморов, вяленая рыба, креветки в хрустящей панировке, бородинское гренки, куриные крылья, картофельные стрипсы, соус якутский, соус дор блю, соус тартар

Нарезанная слайсами свежемороженая дальневосточная кета с маринованным репчатым луком. Заправляется соусом на основе ароматного растительного масла, лукового пюре, сока лимона, соли и специй,. Сервируется тостами обжаренного бородинского хлеба, слайсами свежего огурца и двумя дольками лимона.

Нарезанная слайсами свежемороженая дальневосточная кета с маринованным репчатым луком. Заправляется соусом на основе оливкового масла и креветочной сои, сока лимона, соли. Сервируется тостами обжаренного бородинского хлеба, слайсами свежего огурца и двумя дольками лимона.

Нарезанный слайсами свежемороженый муксун с маринованным репчатым луком. Сервируется тостами обжаренного бородинского хлеба , долькой лимона, солью смешанной с черным перцем, соевым и бруснично-горчичным соусами.

Охлажденная фермерская говядина, нарезанная кубиками, корнишоны,каперсы, красный лук. Заправляется соусом на основе оливкового масла, соевого соуса и средне острой горчицы. Подается с хрустящими чесночными бородинскими тостами, спелыми томатами и зеленью.

Охлажденной оленья вырезка, нарезанная кубиками, каперсы, красный лук и пармезан. Заправляется соусом на основе оливкового масла, соевого соуса и крем-бальзамика. Подается с хрустящими чесночными бородинскими тостами, брусничным вареньем и рубленым лесным орехом.

Отварная говядина, картофель, морковь, куриное яйцо, свежий и соленый огурец, отварной молодой горошек. Салат заправлен домашним майонезом с добавлением специй, подается с муссом из молодого зеленого горошка и жаренной креветкой.

Муксун собственного копчения, картофель, сладкая морковь, репчатый лук, куриное яйцо, и домашний майонез на основе перепелиного яйца. Украшается блюдо отварным перепелиным яйцо и икрой масаго.

Морковь, картофель, свекла, соленый огурец, молодой зеленый горошек, филе балтийской кильки пряного посола. Заправлен соусом на основе растительного масла с добавлением красного лука, уксуса и зерновой горчицы.

Обжаренная глазированная печень кролика, листья хрустящего салата, корнишоны, жаренные шампиньоны, красный лук, куриное яйцо, горчичный соус.

Традиционный немецкий салат с сельдью, отварным картофелем, маринованный огурцом, красным луком и соус на основе хрена и растительного масла.

Огурец, помидор, бограский перец, сыр фета, маслины, красный лук, лист салата, соус на основе оливкового масла и бальзамического уксуса.

Томленый телячий язык, жаренные шампиньоны, запеченный картофель, перепелиные яйца, хрустящие листья салата и пармезан. Заправлен соусом на основе домашнего майонеза с добавлением мяты, кинзы и соевого соуса.

Запеченная куриная грудка, лист салата, маринованный огурец, запеченный картофель, помидор черри, куриное яйцо всмятку, соус цезарь с добавлением балтийских шпрот.

Обжаренное глазированное сердца северного оленя, соленый алтайский папоротник, томаты черри, сыр дор блю и кедровые орехи. Салат заправляется сладким соусом из черной смородины.

Суп на наваристом мясном бульоне с добавлением нежной говядины, картофеля, капусты, свеклы, моркови, лука. Подается с чесноком, зеленым луком, четверговой солью, сметаной и домашним хлебом.

Суп на основе ароматного рыбного бульона с дальневосточной кетой, судаком и треской, с добавлением картофеля, моркови и молодых томатов черри. Подается с рыбным растегаем.

Холодный борщ на основе кефира с добалением свеклы, свежего огурца, куриного яйца, редиса, зелени и сметаны. Подается с отварным обжаренным картофелем.

Суп на основе кефира с картофелем, яйцом, редисом, свежим огурцом, колбасой и зеленью. Заправлен небольшим количеством хрена и горчицы.

Густой польский суп на основе мясного бульона с добавлением огуречного рассола обжаренного лука, моркови, стебля сельдерея, копченой грудинки, подается в хлебе с отварными свиными ребрами при подаче украшается половинкой куриного яйца, и рубленной зеленью, отдельно в соуснике подается сметана

Крафтовая булочка, котлета из мяса говядины, сыр чеддер, лист салата, помидор, красный лук и соус на основе домашнего майонеза с горицей. Подается с картофелем фри и кетчупом

Крафтовая булочка, котлета из мяса оленя, печеная паприка, сыр чеддер, лист салата, помидор, красный лук и соус на основе сыра дор блю. Подается с картофелем фри и кетчупом

Ассорти из трех видов рыбы: пеламида, кета и муксун. Подается с маринованным луком, слайсами свежего огурца, лимоном, обжаренными тостами темного хлеба, соусами на основе оливкового масла, соевого соуса и сока лимона, бруснично - горчичным соусом и соусом на основе растительного масла, лукового пюре, сока лимона и специй.

Нежные свиные ребра, куриное филе на гриле, медальоны из говядины, котлеты из оленины, Сервируется овощами гриль, запеченым картофелем, подается с домашней аджикой и соусом барбекю

Обжаренный кальмар, филе балтийского судака, нежные котлеты из судака, корюшка жареная и обжаренные креветки. Сервируется отварным картофелем и овощами гриль, подается с луковым соусом и соусом тартар.

Вареники с начинкой из картофельного пюре и обжаренных белых грибов с репчатым луком. Подаются с домашней сметаной и рубленой ароматной зеленью.

Пельмени с начинкой из сибирской оленины с репчатым луком. Подаются в нежном сливочном соусе с домашним брусничным вареньем и пармезаном.

Пельмени с начинкой из судака и щуки с добавлением лука, сливок и специй. Подаются с соусом на основе крепкого рыбного бульона и красной икрой.

Пельмени с фаршем из нежной говядины, курицы и свинины с добавлением репчатого лука. Подаются с домашней сметаной и рубленой зеленью.

Подается с теплым отварным картофелем, салатом из моркови и салатом из свеклы.

Подается с миксом салата и свежими овощами.